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イタリアでコーヒーを注文する際、Caffeといえば、エスプレッソが出されます。エスプレッソコーヒーは、ヨーロッパでは一般的な飲み物です。エスプレッソコーヒー、エスプレッソマシンの生まれた由来について。
エスプレッソマシン コーヒーの豆知識
エスプレッソの仕組みは、深煎りの微細に挽いたコーヒー粉を入れた濾過器に蒸気の圧力を用い、一気に熱湯を通したもの。エスプレッソマシンを用いると、ドリップコーヒーより濃厚なコーヒーができる。エスプレッソマシンは、マキネッタと呼ばれる直下式のものと、電気式のものがあり、高い圧力をかけることができる電気式は、直下式のものより、風味が増します。
エスプレッソコーヒーは、ナポレオンがイギリス製品をボイコットし、コーヒー豆が極端に不足したことを機に、カフェ グレコのオーナーがコーヒーの量を２／３に減らし、価格を下げることでしのいだことから生まれました。
高圧力で高速にコーヒーを淹れるエスプレッソマシンは、１９０１年にルイジ ベゼラによって開発。エスプレッソマシンの開発によりドリップコーヒーに比べてより早く、濃厚なコーヒーを淹れることが可能となりました。
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