グリーンソースレシピ - グルメレシピ

石のボウルのような料理具で作られているグリーンソウスの作り方を紹介しているレシピ動画です。このグリーンソウスは、いろんな種類の肉のステーキソースとしてやディップとして料理をワンランク上の味にしてくれる重宝するレシピです。アンチョビとイタリアンパセリが絶妙なコンビネーションのソースです。

大きめのにんにく2片をつぶして、小さじ2杯のケイパー、小さじ1杯のアンチョビペイスト、1／4カップのイタリアンパセリの葉を入れてつぶしていきます。そこへ大さじ1杯のホワイトワインビネガー（酢やレモン汁でも代用できます）、大さじ2杯のオリーブオイルを入れてスプーンで混ぜて出来上がり！石のうすのようなものが使用されていますが、日本では売られていないかもしれないので、無い場合は、すり鉢などで対応するといいと思います。