アーモンドルッコラペースト

ルッコラの葉を使ったハーブペーストの作り方を紹介してるレシピ動画です。とっても珍しく、おいしいのにほとんど知られていないというレシピです。作り方もとっても簡単なので、ぜひマスターしてみてください。肉料理や魚料理の付け合せに相性がよく、この一品が入るだけでぐんとオシャレな演出にもなります！

ルッコラの葉、１／３カップのオリーブオイル、１／３カップの生のアーモンド、にんにく４片、塩

ルッコラの葉は出来るだけ大きいのを使います。水に塩を入れて、ルッコラの葉を３０秒だけ茹でます。その後、氷水にあげて水をしぼります。にんにくとアーモンド、オリーブオイルをジューサーに入れてビューレにします。このとき、ジューサーにかけすぎないように、少しずつ、壁についたピューレを落としながら様子を見てジューサーにかけます。塩を振ってできあがり。好みでパルメジャンチーズを入れてもいいと思います。