チミチュリソースレシピ

中南米でよく作られるとてもポピュラーな香草のソース。ハーブの香りがたまらないペーストです。日本ではあまりなじみが無いのですが、ソースやペーストの作り方はたくさん知っておくと、それだけレパートリーも一気に増えるので、おすすめです！チミチュリソースは、パセリなどの香草と、オリーブオイル、ビネガーなどをもとに作ったソースで、サーモンのグリルなどの魚料理、肉料理やサラダ、パンなどと一緒に食べられます。今回は、グリルサーモンとアスパラに添えられています。

チミチュリソースの材料です。
１／２カップのオリーブオイル、大さじ３杯の白ワインビネガー、イタリアンパセリ、１／２カップのコリアンダーの葉、１／４カップのオレガノの葉、にんにく４から６片、小さじ１／４日の唐辛子フレーク、小さじ１／４杯のブラックペッパー、小さじ１／４杯のクミン、小さじ１／２杯の塩

チミチュリソースの作り方です。
ジューサーに、オリーブオイル、白ワインビネガー、イタリアンパセリ、コリアンダーの葉、オレガノの葉、にんにく、唐辛子フレーク、ブラックペッパー、クミン、塩を入れて、ジューサーの壁についている具を時々スパチュラなどを使って落としながらジューサーにかけていきます。