包丁研ぎ（ナイフシャープナー）の使い方・シェフが伝授！

スティック状の包丁研ぎ（ナイフシャープナー）の使い方をシェフが教えてくれている動画！これまで包丁研ぎ（ナイフシャープナー）を使うことも多々ありましたが、いつも適当にしていたので、結構頻繁に使っていました。しかし、１回このように正しい使い方で研ぐと、結構長持ちするということが分かりました。

まず大切なのは角度！包丁とシャープナーの角度は２２度くらいが絶妙。でもどうやって２２度にするの？っと疑問に思われる人のために、やり方も説明してくれています。

まず、シャープナーに対して、包丁を直角におきます。その後、その半分の４５度にして、またその半分にすると２２度という角度になります。包丁は、根元から先に向けて刃の全体を滑らすようにして研ぎます。両方の刃をかわるがわる行います。

最後にどんな包丁研ぎ（ナイフシャープナー）がいいか、選ぶポイントも紹介しています。紙を一枚用意して、山折にして、シャープナーで折り目をつけて、その折り目が鋭角になるような包丁研ぎ（ナイフシャープナー）を選びます。