サーモンのアロマティックソルト焼

とてもユニークなサーモン料理です。サーモンのアロマティックソルト焼の作り方を紹介しているレシピ動画。考え方は、鯛の塩窯焼のような感じ。

約２３０グラムのサーモンの切り身、２カップのコーシャーソルト（粗塩）、大さじ１杯のブラックペッパーコーン、小さじ２杯のクローブ（whole cloves）、大茴香（ダイウイキョウ whole star anise）８個、シナモンスティック４本

コーシャーソルト（粗塩）、ブラックペッパーコーン、折ったシナモンスティック、大茴香（ダイウイキョウ）、クローブを混ぜて、耐熱皿に敷きます。その上に、サーモンの切り身を皮を下にして載せて、クッキングペーパーをかぶせて、耐熱皿をアルミホイルで包みます。それを１９０度のオーブンで約２０分焼きます。皿に盛って、唐辛子や塩を好みで振ったらできあがり。