グルメレシピトップよだれがしたたり落ちそうな肉料理の紹介です。ストーブトップ料理というテーマで紹介されているのですが、厚手の鍋でも出来るのでトライしてみてください！あひるの肉は中華料理の北京ダックでしか食べたことが無く、自分で料理できるなんてビックリ。なかなか知ることのできないあひるの肉をおいしくする下ごしらえから学べるとてもおすすめの料理動画です。しかもかなり本格的な料理の味を作ることが出来ます！見た目は北京ダックにとてもよく似ています。
まず、骨抜き・皮付きのあひるの胸肉を２枚用意します。あひる肉の皮に良く切れる包丁で１ｃｍ幅くらいで切れ目を入れていきます。肉の両面に塩コショウとタイムの葉を散らして、フリーザーバッグに入れ、ストローなどを使って空気を完全に抜いてとめます。それを最低１時間冷蔵庫に入れます。
ダッチオーブンのような厚手の鍋を用意して水を入れ、５７，２度まで水が温まったら、フリーザーバッグのまま肉を入れて５７度のまま１時間煮込みます。温度が高くなりそうなら、その都度水を足します。とにかくゆっくりと肉に火を通します。１時間後、火を止めて袋から出します。表面の水分をきれいにふき取り、塩コショウを両面にし、フライパンで片面５分中火で焼きます。もう片面を１分焼きます。まな板にあげて２分寝かせ、包丁で切り分けます。
あひる肉料理の材料
あひるの胸肉（骨抜き・皮付き）、塩こしょう、小さじ２杯のタイムの葉、小さじ１杯の植物油
ココナッツミルクのコーンビーフレシピ