箸使いのマナーやタブー

箸使いのマナーやタブー

渡し箸
食事の途中で箸を食器の上に渡して置くこと。「もういりません」という合図にもなります。食事の途中で箸を置きたい場合は、箸置きに置きましょう。箸置きが無い場合は、箸袋を結び、箸置き代わりに用いたり、膳の端に箸先を置きます。また、箸先を相手の方向に向けておくこともいけません。汚れた箸先を人に向けることは失礼にあたります。

箸渡し
一つの箸にのせた料理を別の箸で取ったり、箸と箸で料理を挟むこと

二人箸
食器の上で二人同時に料理をはさむこと

直箸（じかばし）
中国・朝鮮半島では友好の証とされていますが、直箸は日本では、タブーです。直箸とは、数人用の料理が盛られた皿から 「取箸」を使わず、自分の箸で料理を取ったり、同席者に取り分けることです。

ねぶり箸
箸についたものを舐めて取ったり、食べる前に箸を舐めること

かみ箸
箸先を噛むこと。

立て箸
仏箸ともいわれます。ご飯の上に箸を突き立てること

迷い箸
なまじ箸ともいわれます。箸を持ったまま、どの料理を食べようかとあちこちと箸を動かし、料理の上を箸がさまようこと

移り箸
料理を一端とりかけてから、他の料理に箸を移すこと

たたき箸
箸で食器の縁を叩くこと。悪霊を招く行為とされている

涙箸
汁気の多い料理の汁を箸の先から落として食べること

振り箸
汁気など箸先についたものを振り落とすこと

刺し箸
料理に箸を突き刺して食べること

指し箸
食事中に箸の先で人を指すこと

探り箸
食器に盛られた料理の中身を確かめるように箸で探ること

こじ箸
食器に盛ってある料理を上から食べずに、箸で料理を探り出すこと

回し箸
汁椀などの料理を箸でぐるぐるかき混ぜること

空箸
一度料理に箸をつけておきながら、食べずに箸を戻すこと

重ね箸
一つの料理ばかり同じように何度も続けて食べること

すかし箸
骨の付いた魚の上側を食べた後、魚をひっくり返さずに、骨越しに裏側の身をつついて食べること。

こめ箸
たくさんの料理を口の中へ押し込めること

込み箸
お箸で口に頬ばった料理を口の奥へ押し込むこと

寄せ箸
箸で食器ごと手前に引き寄せること

握り箸
箸を握るようにもつ初歩的な持ち方。 箸の機能は果たしにくい上、食事の途中で行うと攻撃的な意味合いをもつ

横箸
二本の箸を揃えて、スプーンの先のようにして料理を食べること

とき箸
箸先をこすりあわせること

持ち箸
箸を持ったままの状態で、他の食器を持つこと

受け箸
箸を持ったまま、お変わりをすること

かき箸
食器の縁に口を当てて、口の中に食べ物を箸でかき込む

落とし箸
食事の最中に箸を床に落としてしまうこと

くわえ箸
口にくわえたままの状態で、箸を下に置かないこと

拝み箸
両手で箸をはさみ、拝むようにする（いただきますという挨拶をこの仕草で行うことは、タブーです。 ）

もぎ箸
お箸についた料理をもぎ取るようにして食べること

箸使いにおいても食事のマナーにおいても、数日間気をつけたからといって必ず身につくものではありません。短期的な視野ではなく、毎日の生活の中で作法や教養常に意識する、その積み重ねが内面から溢れる美しさへと自然と現れてきます。