2017年12月11日

ブロッコリーを茹でてはいけない理由

ブロッコリーを茹でないほうがよい理由やおすすめの調理法について紹介します。残念ながら、一般的によくみられるブロッコリーの調理方法では、水の中で茹でている間に、健康増進成分として知られるたくさんの栄養素...

2017年12月 4日

お菓子作りの失敗をリメイクして大変身させる方法

お菓子作りでよくある失敗を、逆に生かしておしゃれなスイーツにリメイクするテクニックを4通り紹介します。ケーキ型に生地がひっついて大失敗。そんなときは、一口サイズのまぁるいケーキにリメイク。ホワイトチョ...

2017年9月14日

冷蔵庫での上手な魚の保存方法

魚を保存するときに、冷蔵庫に入れておけば大丈夫だと認識している人が多いかもしれませんが、残念ながらそれは魚の腐敗を防ぐには十分な保存方法だとはいえません。ここでは、魚(切り身、一尾)の新鮮さとおいしさ...

2017年8月 4日

アウトドアに最高「ロッキーロードバナナ」の作り方

アウトドアシーズンに大活躍する簡単なおやつのレシピ「ロッキーロードチョコバナナの作り方」を紹介します。バナナをチョコレートやマシュマロと一緒にアルミホイルに包んで、キャンプファイヤーの火やバーベキュー...

2017年7月20日

料理は塩を入れるタイミングで風味や塩分摂取量が決まる!

実は料理において、塩を加えるタイミングは、味を左右する重要な要素のひとつであり、そのタイミングによって、食材の風味や体内への塩分摂取量が大きく異なるといわれています。ここでは、塩を入れるタイミングが料...

2017年7月17日

自分にあったフライパンの選び方

調理道具のなかでも特に使用頻度の高いフライパンについて、自分の料理のスタイルにあった選び方を、ノンスティックパン、鉄製、ステンレス製のものを例に挙げて、それぞれの使い方の注意点もあわせて、フードコーデ...

フライパン1つで10分でできるトマトソースパスタ

フードライターとしてテレビ番組にも出演するDonalSkehan氏が今まで見た中で、最も簡単で、しかもおいしいパスタであること間違いなしだとおすすめするレシピ「フライパンひとつでできるトマトソースパス...

2017年4月26日

シェフ直伝簡単なチーズの作り方

シェフが、初心者にも失敗なくでき、しかも本格的な風味をもつ手作りチーズの作り方を動画でアドバイスしたものを分かりやすく紹介します。この動画は、実際に100万人以上が視聴し、大反響を呼んだレシピです。...

2017年3月 8日

キッチンバサミの切れ味を復活させる裏ワザ

身近な物を使ってキッチンバサミの切れ味を簡単に鋭く復活させる裏ワザを紹介します。肉や魚介類(エビやカニ)の殻などを切る機会の多いキッチンバサミは、切れ味が悪くなるのが早いので、料理の効率と安全のために...

2017年3月 8日

包丁の上手な使い方

包丁の種類や使い分け方、正しい包丁の持ち方や食材別の上手な切り方などの基本的な扱い方を紹介します。包丁を正しく扱うことで、切れ味を長くキープすることができるため、下ごしらえの手際や効率が上がり、料理の...

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