レモン・ライムの搾り汁は切り方で3倍違う!

2012年3月22日

レモンやライムは切り方や搾り方で、搾り出せる果汁の量が違うことをご存知ですか?しかも、その抽出量を測り比べると、3倍も違いがあります。

下記に、レモンやライムの搾り汁をできる限り多く搾る方法を検証して紹介します。

半分に切った時の量の違い

  • 輪切り方向:大さじ2杯
  • くし型切り:1/3カップ

なんと、3倍も搾り出すことができる果汁の量が違います。

搾り方

レモンやライムは室温で保存します。

まず、絞る前にレモンやライムを電子レンジに5秒かけ、まな板の上で(きゅうりの板ずりのような要領で)コロコロ転がします。

レモンやライムを縦に置き、長い辺を半分に切り、トングで挟んだうえから、手で思い切り絞る。

これで最大限の絞り汁を集めることができます。