ステーキ肉をとても薄くスライスする方法

2015年10月22日

ステーキ肉をとても薄くスライスするポイントは、正確に時間を計ってステーキ肉を凍らせておくことです。そうすることで、簡単に紙のように薄く切れるようになります。サンドイッチやマリネ、炒め物、すき焼きに最適な切り方です。

やり方

  1. ステーキ肉をサランラップに包む。
  2. 冷凍庫に入れて、どのくらい時間がたったか分からなくならないようにタイマーを20分にセットする。
  3. ステーキ肉を冷凍庫から出して、包丁で可能な限り細くスライスする。
  4. ステーキ肉をカチカチに凍らせるのではなく、ある程度硬くなるくらいで十分です。まな板の上にのせ、ナイフが入りやすいくらいの絶妙な硬さです。