アイスクリームのフライの作り方

2016年8月 8日

表面は熱々でさくさく、噛むと中から冷たいアイスクリームがトロッと出てくるという、2つの全く異なる食感を一度に楽しむことができるアイスクリームのフライの作り方を紹介します。

ここでは、シリアルを衣にしていますが、クッキーやクルミをつぶしたものやココナッツフレークで作ることもできます。

材料

  • バニラアイスクリーム
  • 卵白
  • シリアルをつぶしたもの
  • 植物油

作り方

  1. 耐熱トレイに、クッキングシートを敷いた上に、アイスクリームを丸くすくって並べ、冷凍庫で1時間冷やします。
  2. 卵白をボウルに入れて泡立てます。
  3. 他のボウルに、シリアルを入れて潰します。
  4. 冷凍庫からアイスクリームを取り出し、卵白、シリアルの順にすばやく衣をつけた後、冷凍庫で3時間冷やします。
  5. 植物油を約190度に熱し、揚げる直前に小さじ1/4杯の塩を入れます。塩を入れることで、油の飛び散りを防ぐことができます。
  6. 衣をつけたアイスクリームの表面がこんがりと茶色くなるまで約1分揚げます。
  7. 揚がったらお皿に置き、ホイップクリームやシナモン、チョコレートソース、はちみつで盛り付けて熱いうちに食べます。

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