新鮮なトマトで作る冷製パスタのソース

トマトを加熱しないで生のまま使うことで、短時間で簡単に風味豊かなソースを作ることができます。

ここでは、新鮮なトマト本来の風味を活かした冷製パスタ用のソースの作り方を紹介します。

最後に散らすバジルとの組み合わせは、イタリア料理では定番とされ、非常によい組み合わせなので、パスタだけでなく、チキンのソテーにかけたり、サラダのドレッシングにもおすすめです。

材料

  • トマト2個
  • 塩コショウ 少々
  • オリーブオイル 適量
  • バジルの葉

作り方

  1. 切れ味のよい包丁でトマトを半分に切ります。
  2. ボウルの中で、ボックスグレーダー(おろし器)に、トマトの切断面をあてて、皮が薄く残る程度まですりおろします。
  3. 塩コショウをふりかけ、オリーブオイルを垂らして混ぜ合わせます。
  4. できたトマトソースを、茹であがったパスタにかけてからめた後、バジルの葉を散らして食べます。