手作りの赤いパスタ

ほんのりと赤色に色付けした、手打ち生パスタの簡単な作り方を紹介します。

パスタの生地を作る時に、トマトピューレをまぜることで、パスタに桃色がかった赤い彩りとほのかなトマトの風味を加えることができます。

材料

  • トマトピューレ 大さじ1と1/2杯
  • 塩 ひとつまみ
  • 小麦粉 300g
  • 卵(Lサイズ) 3個

作り方

  1. 小麦粉を台の上に出し、ドーナツ状に真ん中を開けます。
  2. 真ん中に開けた穴に卵を割り入れて、トマトピューレと塩を入れます。
  3. フォークで卵とトマトピューレと塩をやさしくかき混ぜた後、周囲から小麦粉を少しずつ足して混ぜていきます。
  4. 全体を混ぜたら、生地がなめらかになるまで約10分間手でこねます
  5. 丸めてサランラップで覆った後、冷蔵庫で1時間冷やします。
  6. 後は、パスタマシン(カッターやスライサー)で麺にするか、また、綿棒で平らに伸ばしてから包丁で麺状に切り分けます。