食品の保存の仕方

2017年9月14日

冷蔵庫での上手な魚の保存方法

魚を保存するときに、冷蔵庫に入れておけば大丈夫だと認識している人が多いかもしれませんが、残念ながらそれは魚の腐敗を防ぐには十分な保存方法だとはいえません。ここでは、魚(切り身、一尾)の新鮮さとおいしさ...

2017年1月 4日

果物や野菜の手作りジュースを長持ちさせる保存方法とは?

果物や野菜の手作りジュースは作ったらすぐに飲み切るのがベストではありますが、もし残ってしまった場合は、ここで紹介する5つのポイントに注意して保存することで、風味や栄養価をできる限り長持ちさせることがで...

2016年10月 8日

トマトを1ヶ月もたせる冷凍保存方法

トマトを1ヶ月もたせることができる冷凍保存のやり方を紹介します。冷凍保存したトマトは、解凍後、実がやわらかく、湯むきをしなくても皮が簡単に剥けるので、カレーやスープ、ソース、シチュー、ケチャップなどの...

2015年11月26日

ハーブを冷凍保存する方法3通り

ハーブの葉をそのまま凍らせたり、氷皿で水やオリーブオイルに浸けて冷凍保存する方法を3通り紹介します。

2015年2月24日

りんごが茶色くなるのを防ぐ方法4通り

切った後も、りんごが茶色く変色するのを長時間防ぎ、きれいな色や食感を保つことができる方法を4通り紹介します。

2009年9月26日

新鮮なレバーの選び方と保存方法

新鮮なレバーの選び方やできるだけおいしい状態で長く保存する方法を紹介します。レバーは、傷みやすくて日持ちがしにくいため、余ったレバーを冷凍保存する場合は、血抜きや臭み取り、加熱などの下処理が必要です。...