野菜やハーブの下ごしらえ/切り方

ハーブを電子レンジで簡単にドライハーブにする方法

ドライハーブは、一般的に、束ねて風通しのよいところに吊り下げて、時間をかけて乾燥させていくことが多いのですが、ここでは、より短時間で簡単にドライハーブを作る方法を紹介します。これなら少量のハーブでも手...

にんにくと生姜のすりおろし方

にんにくや生姜をおろし金(グレイダ―)を使って、簡単にすりおろす方法を紹介します。やり方さえ分かれば、料理の香りづけや薬味が必要な時に、手早くすりおろして使うことができます。

フェンネルの下ごしらえ方法

フェンネルの葉や茎の下ごしらえのやり方について、茎の下側にある鱗茎(フィノッキオ)を中心に紹介します。

生姜(しょうが)の皮の剥き方と切り方

生姜は、小さくてでこぼこしており、包丁やピーラーでは皮が剥きづらいだけでなく、実までムダに取り除いてしまうことがよくあります。ここでは、スプーンを使って生姜の皮だけをそぐように薄く剥く方法を紹介します...

たまねぎの輪切り

バーベキューやオニオンリングに活躍するたまねぎの輪切りのやり方を紹介します。切る時の幅を細めにするとオニオンサラダに最適です。

バジルの葉を長持ちさせる方法

バジルの葉は冷蔵庫で保存すると、すぐにしなって黒く変色してしまいます。ここでは、新鮮なバジルの葉をできる限り長持ちさせる保存方法を紹介します。

20個のミニトマトをたった5秒で切る方法

小さくて切りにくいミニトマトを、一度に大量に半分に切る方法を紹介します。20個のミニトマトの水平切りにかかる所要時間はたった5秒です。

ジャガイモを渦巻き状に切る方法

丸ごと1個のジャガイモを渦巻き状(スパイラル)にくるくると繋げて切る簡単な方法を紹介します。

にんじんの切り方(千切り、乱切り、スティック)

先にいくほど細くなるにんじんの形状を考えて、均等な大きさに揃えて千切りする簡単な方法や、乱切り、サラダに最適なスティック状の切り方について分かりやすく紹介します。

生唐辛子の種の取り方

スプーンを使って、生唐辛子から効率的に簡単に種を取り出す方法を紹介。生唐辛子は、種(ワタ)の部分を取り除くと、辛味を抑えることができ、取り除いた生唐辛子の種は乾燥させると、その後は家庭菜園で育てること...

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