バーテンダーが、モヒートの中で一番おいしい飲み方だと一押しするレシピで、新鮮な材料と必要最低限のものだけで作る方法です。
基本的には、ダイキリにミントをプラスしただけですが、多くのバーが新鮮なミントを使うようになったことでモヒートは、ここ10〜15年で特に人気の高いカクテルの一つになりました。
今回は、新鮮なミントをふんだんに使ったバーテンダ―のトム・メイシー氏による夏におすすめのカクテル「モヒート」の作り方を紹介します。
トム・メイシー氏は、ニューヨークのブルックリンにあるバー「Clover Club」のパートオーナーです。
材料
ホワイトラム 60ml
シンプルシロップ（砂糖水） 20ml
ライム果汁 20ml
ミントの葉 8～10枚
炭酸水 少々
モヒートは、細長い円筒状のコリンズグラスを使います。コリンズグラスはしっかりと冷やしておきましょう。
作り方
シェイカーにミントの葉とシンプルシロップを入れてマドリングする。
次に、ライムを絞ります。
ダイキリの時の繰り返しになりますが、搾りたてライムは本当に最高です。手元になければ市販の100％ライムジュースを使用しましょう。
ライム果汁と同量のシンプルシロップ、それにホワイトラムをシェイカーでシェイクします。
シェイクし終わったら、コリンズグラスに入れた氷の上で濾す。
ミントの葉のかけらは口あたりを悪くするので、カクテルの中にあまり入らないようにしましょう。
最後にグラスいっぱいになるまで炭酸水を少し入れます。ミントの葉を飾ったら人気のモヒートのできあがりです。
モヒートは、アフリカの言葉で「mojo／モホ（魔法をかけるという意味）」が語源。キューバが発祥のカクテルで、ダイキリと同様、文豪ヘミングウェイが愛したことでも有名なお酒です。