動物・生き物あなたの犬はバイリンガルか？
ハンガリーのローラ・V・クアヤ博士が発表した新しい研究によると、犬は新しい言語と馴染みのある言語を区別することができるようです。 この発見は、人間以外の脳が実際に2つの異なる言語を区別できることを示す最初の証拠となります。 あなたの愛犬...
動物・生き物
料理に役立つノウハウワインの不思議な香りの正体
ソムリエは、ワインを飲むと「猫のおしっこの香り」をはじめ、バラやほし草、バターやポップコーンの香りなどしばしばユニークなたとえで表現をしますが、実はこれらの香りと同じような化合物が実際にワインの中に存在しているのです。今回は、ワインからの香りの正体について、その香りがどこから、どうやって取り込まれたのかなどを中心に紹介します。
料理に役立つノウハウさびやすい鋳鉄フライパンの手入れ法・簡単ルール
鋳鉄フライパン（スキレット）は、シーズニングと呼ばれる簡単な方法で油の膜をつくることで、サビや焦げを防いで半永久に使える道具に生まれ変わらせることができます。 以下に、鉄の成分をもとに科学的に考えられた「鉄製のフライパンや鍋の扱い方・お手...
料理に役立つノウハウニンニクの風味をより強くする方法
ニンニクの化学反応を利用した下ごしらえや加熱調理のコツで、アリシンと呼ばれる匂いの元が生み出す風味をコントロールすることができます。また、ガーリックパウダーも有効活用すれば大きな味方となってくれますよ。 ニンニクに興味がなければ、この小さ...
動物・生き物魚はなぜ腐るのが早いのか？
魚は氷で低温保存した方がいいといわれるのには理由があります。 魚の不飽和脂肪酸は酸素と反応しやすい性質があるうえ、もともと低い水温で生育していた魚介類は冷蔵庫の温度でも腐敗がすすみやすいからです。 以下に、魚が不飽和脂肪酸からなる理由や...
動物・生き物動物が「死んだふり」をする驚くべき理由とは
実は、擬死（死んだふり）をする動物は、常に周りを観察しているって知っていますか？ 捕食や交尾、身を守るためなど擬死行動の目的はさまざまですが、相手がその秘密を知らない限り、死んだふりは動物にとって有利に働くことが多いようです。 以下に、...
動物・生き物どうして動物にはヒゲがあるの？
ネコもネズミも、ビーバーもアザラシも、ほとんどのほ乳類には、口の周りや目の上、時には前足の指の間などにヒゲが生えています。 そもそもヒゲはなぜ、何のためにあるのでしょうか？ さっそく動物のヒゲが、生きていくためにどのように役立っているの...
地球温暖化森林による炭素隔離の働きとは
今回は、「森林による炭素隔離」の働きについて、森林生態系を通じて吸収・固定される二酸化炭素の仕組みを分かりやすく紹介します。 スーパーヒーローたちのように、森林生態系も団結することで、一人では勝てないような最大の敵「増え続ける二酸化炭素」...
人体の不思議なぜ自分で自分をくすぐれないのか？
あなたは、友達をくすぐって笑わせることができるし、友達もあなたをくすぐることができます。 でも、自分自身はくすぐって笑わせることができません。 それは、脳が自分の行動を監視し、その結果を予測する能力があるからだと考えられています。 そ...
宇宙・航空科学地球の年齢はどうやって数えるのか？
私たちは、地球誕生初期に生きているわけでもなく、これまで実際の地球の年齢を知るための証拠はありませんでした。そのため、と呼ばれています。 しかし、ある鉱物の発見によって今、謎に包まれた初期の5億年「冥王代」をはじめ、地球誕生のナゾ解明が一...