料理に役立つノウハウ

エッグスライサーの卵以外での賢い活用術

エッグスライサーは、卵だけでなく、ウィンナーも野菜も果物も、やわらかいので切るのが大変だったチーズやバターまで、たくさんの食材を切るのにとっても便利な道具なのです。 まな板も包丁も出さなくていいので、洗うのが面倒という時にも役立ちます。 ...
夏休みの科学実験

風船を割らずに針をさす方法|他4つのおもしろい科学実験

さて問題です。ここにおしピンが50個あります。 この剣山のようなおしピンにむけて風船を突き刺すとどうなるでしょう? 答えは、不思議にも風船はわれないのです。 今回は、このような予想外の体験ができる風船を使った素晴らしい実験を5つ紹介し...
夏休みの科学実験

「密度」が思ったよりも簡単に分かる実験方法

今回は、水と油と砂糖水を使って身近な液体・固体の密度比べが簡単にできる実験方法を紹介します。 さて、水と油、シロップ(砂糖水)ではどれが一番密度が大きいと思いますか? 答えは、シロップなんです。 なんだか難しくて、密度ってい...
夏のドリンクレシピ

透明で大きな氷の作り方

比較的簡単に、1回で大きな透明の氷を作れたら便利だと思いませんか。しかも、カクテル作りに理想的な透明感と大きさを実現したものならなおさらです。 幸いにもその方法はあります。 今回は、白い線やヒビの入っていない美しく透き通った大きな氷を一...
夏のドリンクレシピ

「マイタイ」の作り方|ティキ・カクテルのフラッグシップ

今回は、ニューヨークのバーテンダ―が伝説的なステータスを持つに値する「マイタイ」の作り方を紹介。近年、マイタイは劣悪なレシピが多いので、質と新鮮さを大切にした本来のレシピを見直してみてください。知らなければ損するのがアーモンドシロップの存在。本当のマイタイを作るための重要な材料です。
夏のドリンクレシピ

クラシック「マルガリータ」の作り方

私は、マルガリータが大好きです。今回は、バーテンダ―による新鮮でおどろくほどおいしいマルガリータの作り方をご紹介します。おいしいマルガリータを作るには3つのステップを踏む必要があります。
2022.07.30
夏のドリンクレシピ

完璧なジン・クラシック「マティーニ」の作り方

今回は、ジンを使ったクラシック・マティーニの作り方を紹介します。マティーニは誰もが知るカクテルですが、その飲み方は本当に自由でさまざまです。驚くかもしれませんが、本来のマティーニはウォッカではなく、ジンで作られていました。
夏のドリンクレシピ

夏におすすめのカクテル「モヒート」の作り方

バーテンダーが、モヒートの中で一番おいしい飲み方だと一押しするレシピで、新鮮な材料と必要最低限のものだけで作る方法です。基本的には、ダイキリにミントをプラスしただけですが、多くのバーが新鮮なミントを使うようになったことで人気の高いカクテルの一つになりました。
夏のドリンクレシピ

ラムベースカクテルの代表格「ダイキリ」の作り方

ニューヨークのバーテンダ―によるラムベースカクテルの代表格「ダイキリの作り方、外せないポイント」を紹介します。ダイキリは、これ以上ないくらいシンプルなカクテル。夏のカクテルのなかで、個人的にはこれに勝るものはないのではというくらい私のお気に入りのカクテルです。
夏のドリンクレシピ

カクテル用シンプルシロップ(シュガーシロップ)の作り方

シンプルシロップは、シュガーシロップとしても売られていますが、家で簡単に作れるのでぜひカクテルパーティーの前には手作りしておきましょう。今回は、基本的なシンプルシロップ(シュガーシロップ)の作り方から、より重厚な口当たりのリッチシロップ、デメララシロップの作り方まで、シロップのアレンジ方法や保存方法などとともに役立つ情報満載で紹介します。
2022.07.23