料理に役立つノウハウ

比較的簡単に、1回で大きな透明の氷を作れたら便利だと思いませんか。しかも、カクテル作りに理想的な透明感と大きさを実現したものならなおさらです。 幸いにもその方法はあります。 今回は、白い線やヒビの入っていない美しく透き通った大きな氷を一...

今回は、ニューヨークのバーテンダ―が伝説的なステータスを持つに値する「マイタイ」の作り方を紹介。近年、マイタイは劣悪なレシピが多いので、質と新鮮さを大切にした本来のレシピを見直してみてください。知らなければ損するのがアーモンドシロップの存在。本当のマイタイを作るための重要な材料です。

私は、マルガリータが大好きです。今回は、バーテンダ―による新鮮でおどろくほどおいしいマルガリータの作り方をご紹介します。おいしいマルガリータを作るには3つのステップを踏む必要があります。

今回は、ジンを使ったクラシック・マティーニの作り方を紹介します。マティーニは誰もが知るカクテルですが、その飲み方は本当に自由でさまざまです。驚くかもしれませんが、本来のマティーニはウォッカではなく、ジンで作られていました。

バーテンダーが、モヒートの中で一番おいしい飲み方だと一押しするレシピで、新鮮な材料と必要最低限のものだけで作る方法です。基本的には、ダイキリにミントをプラスしただけですが、多くのバーが新鮮なミントを使うようになったことで人気の高いカクテルの一つになりました。

ニューヨークのバーテンダ―によるラムベースカクテルの代表格「ダイキリの作り方、外せないポイント」を紹介します。ダイキリは、これ以上ないくらいシンプルなカクテル。夏のカクテルのなかで、個人的にはこれに勝るものはないのではというくらい私のお気に入りのカクテルです。

シンプルシロップは、シュガーシロップとしても売られていますが、家で簡単に作れるのでぜひカクテルパーティーの前には手作りしておきましょう。今回は、基本的なシンプルシロップ（シュガーシロップ）の作り方から、より重厚な口当たりのリッチシロップ、デメララシロップの作り方まで、シロップのアレンジ方法や保存方法などとともに役立つ情報満載で紹介します。